La salorge

Le marais aux fêves

Bienvenue dans les marais salants de l'Ile d'Olonne, en Vendée. Situé à 1 km du bourg, le marais aux fèves, marais salant abandonné depuis 1965, voit à nouveau fleurir l'or blanc. En réhabilitation depuis 2005, Benoit, Anne et Matthieu exploitent aujourd'hui une soixantaine d'aires salantes.

Notre exploitation « la Salorge de la Vertonne » se veut une expérience de paysannerie en marais salé : le marais salant, notre cœur de métier, nous offre gros sel et fleur de sel. Nous devenons cueilleurs de mai à juillet en récoltant la salicorne autour de nos différents bassins d'évaporation. Les prairies de notre saline et des marais alentours nous permet de conduire des moutons Landes de Bretagne. Nous devenons alors éleveurs en espaces naturels et valorisons de la viande d'agneaux du marais.

Nous vous proposons de découvrir ce site internet qui vous permet de retrouver ou de faire connaissance avec notre marais salant et ses habitants (à 2, 4 ou plus de pattes). Vous retrouverez également des actualités liées à nos activités : le cycle de la saline, nos marchés et manifestations ou encore nos animations et rendez-vous culturels sur notre marais!

Enfin, nous tâcherons grâce à ce format internet de mieux valoriser encore nos différents produits, des sels bruts d'exploitation (gros sel, fleur de sel et salicorne) aux sels aromatisés, pour lesquels nous nous associons à des produits de qualités (tous issus de l'agriculture biologique) et directement issus du producteur quand nous le pouvons.

Matthieu, Anne et Benoit, les saunier(e)s de la Salorge de la Vertonne